Il mare in pianura… Spaghetti ai frutti di mare

Chiunque sia nato in un posto di mare e abbia vissuto i suoi tempi, i suoi gusti e i suoi odori, non può non averne nostalgia e ricercare continuamente un rimando a quelle sensazioni, quel qualcosa che, anche solo per pochi minuti, faccia sentire A CASA in un susseguirsi di ricordi e aspettative. Questo piatto…

Risotto al vino rosso e noci

La primavera bussa alle porte ma l’inverno, per quanto mal sopportato dalla maggioranza della gente, è sempre come un morbido maglione di lana pesante in cui abbandonarsi, crogiolarsi e perché no, viziarsi un po’, pensando che l’estate e la prova costume siano ancora troppo lontane per non concedersi gustose coccole. A me i risotti fanno lo stesso effetto…

Cous cous dell’orto profumato alla menta: aspettando primavera

Mi piace vedere le giornate che pian piano si allungano, gli odori nell’aria che iniziano a cambiare e persino i cinguettii al mattino presto. Tutto questo è presagio di inverno che pian piano inizia a farsi da parte e mi ispira ricettine fresche e leggere, ottime per pasti light alla ricerca della forma perduta. Volente…

Non solo patate: gnocchi di ricotta

Avete presente quando scavando nel frigor alla ricerca del miracolo vi ritrovate davanti a qualcosa che avevate seppellito dietro il bustone di verdura? Ecco, io ci ho trovato una vaschetta di ricotta fresca utilizzata per metà e poi…dimenticata! È sabato, zero voglia di uscire a fare la spesa mentre fuori nevica. Parte la sfida tra me…

La parola alla pasta: le orecchiette

Pugliese di nascita, adottata dall’Emilia. La mia passione per la cucina nasce proprio in terra “straniera”, in concomitanza con il doversi arrangiare per avere pasti decenti in assenza della mamma. Due regioni, la Puglia e l’Emilia Romagna, che vantano una cucina strepitosa, assolutamente diverse l’una dall’altra, ma caratterizzate entrambe dalla grande varietà che offrono in…