Un classico per tutte le stagioni: frittata di patate e provola affumicata

Chi mi conosce bene sa che le uova sono il mio punto debole. Sode, a omelette, sbattute, in camicia, sotto forma di frittata….non resisto! Adoro la consistenza morbida, il sapore delicato ma caratteristico, la versatilità che da sempre le incorona come immancabili nelle nostre cucine. Va da sé che il consumo settimanale (purtroppo..) non dovrebbe superare…

Il cibo dei piccoli: riscoprire l’abc dei sapori

Diventando mamma e dovendo curare l’alimentazione del mio piccolo dallo svezzamento in poi, ho capito che era questa un’occasione per imparare quelle basi del gusto che non sapevo di aver perso un po’ per strada. Non voglio entrare nel merito di chi abbia ragione tra i sostenitori dello svezzamento precoce e a richiesta e coloro…

Focaccia stracchino e patate

Ed eccomi qui, nuovamente a scrivere di gusto! Oggi senza tanti giri di parole voglio postare la ricetta di questa focaccia per sottolineare soprattutto il tipo di farine utilizzate e la riuscita. Solitamente utilizzo la sola farina bianca per panificati, questa volta invece ho unito in parti uguali, questa farina e la semola di grano…

La crostata del dì di festa

Ci sono piatti, sapori o semplicemente odori che spesso ci rimandano a qualcosa di familiare, di conosciuto, di buono. Quei piatti vengono definiti i piatti “della memoria” perché sono in grado di riportarci immediatamente in luoghi visitati, situazioni e persone a noi care. Bene, questa crostata ha un po’ questo effetto: un salto nel passato…

Patate e salmone affumicato, connubio collaudato!

Quando il dolce farinoso delle patate incontra il sapore deciso e il profumo inconfondibile del salmone affumicato, nasce sempre qualcosa di assolutamente gustoso. Queste schiacciatine nascono da un frigo mezzo vuoto e dalla necessità di preparare una cena veloce ma soddisfacente senza poter utilizzare le uova (…il frigo mezzo vuoto appunto!). Poco tempo per far…