Fagioli azuki in umido con pancetta

Il percorso di consapevolezza alimentare intrapreso negli ultimi anni, mi ha portato a scoprire cibi che non avevo mai mangiato e conoscerne i principi nutritivi e valori nutrizionali. Questo fagiolo, utilizzato da millenni in Giappone e soprannominato anche “il re dei fagioli” è tra questi. Piccolo e dal colore rosso scuro, è povero di grassi e di facile digeribilità. Quello…

La parola alla pasta: le orecchiette

Pugliese di nascita, adottata dall’Emilia. La mia passione per la cucina nasce proprio in terra “straniera”, in concomitanza con il doversi arrangiare per avere pasti decenti in assenza della mamma. Due regioni, la Puglia e l’Emilia Romagna, che vantano una cucina strepitosa, assolutamente diverse l’una dall’altra, ma caratterizzate entrambe dalla grande varietà che offrono in…

L’uovo nasce in camicia ma vive casual..

Decido che è il momento di partire, tuffarmi anche io in quel mare di siti, blog, e riviste che parlano di cucina e di tutto ciò che ruota intorno all’universo CIBO. Non voglio andare controcorrente però, anzi, nuoto a favore d’onda, l’onda che mi appassiona e che, nonostante il lavoro, la famiglia e un po’…